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雙瑞過(guò)濾洗滌干燥機(jī)上的在大米蛋白提純的應(yīng)用

發(fā)布時(shí)間:2021-04-19

大米蛋白被公認(rèn)為優(yōu)質(zhì)的食品蛋白,符合WHO/FAO推薦的理想模式。大米蛋白的生物價(jià)很高,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,可與雞蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外,大米蛋白是低抗原形蛋白,不會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng),對(duì)生產(chǎn)嬰幼兒食品是十分有利的。大米蛋白不僅具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)功能,還有其它一些保健功能。近來(lái)的研究表明,大米蛋白能夠降低血清膽固醇的含量.

大米、米糟、米糠等原料都可用來(lái)制備大米蛋白,圍繞大米蛋白開(kāi)發(fā)和利用,研究者提出各種不同制備方法,主要有:溶劑提取、酶法提取、堿法提取、酸法提取、物理提取和復(fù)合提取法。至2007年國(guó)內(nèi)提供的純凈大米蛋白一般為飼料級(jí)(一般65%含量左右及以下),食品級(jí)(一般80%含量左右)和大米蛋白肽。




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